一、主要产地

安徽省阜阳市太和县苗集镇、三堂镇、宫集镇、二郎镇、三塔镇、坟台镇、原墙镇、关集镇。

二、品质特征

太和青萝卜呈短圆形，单果重420～540g，皮色上青下白，皮面光滑，果肉白色，肉质细密，汁多脆甜，辣味重。

太和青萝卜水分含量为94.0g/100g，维生素C含量为27.1mg/100g，铁含量为0.4mg/100g，上述指标优于同类产品参照值。

三、环境优势

太和县处于淮北淤积平原西北部，地貌以黄泛平原为主，地势平坦，排水良好。位于东部季风暖温带半温润气候与北亚热带气候的缓冲区，平均气温14.9℃，10℃以上的年活动积温4818.5℃，0℃以上的年积温5407.5℃，年平均日照数2274.5h，无霜期220天，年均降水量820mm，季风气候明显，四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中。土壤pH值5.6～7.3，有机质18.19g/kg，全氮1.05g/kg，有机磷 13.76mg/kg，速效钾145.19mg/kg。太和青萝卜已有80多年的生产历史，分布于苗原河和西淝河流域的壤土适宜生产优质太和青萝卜。

四、收获时间

每年3-4月收获，最佳品质期为3月。

五、推荐贮藏保鲜方法

1.将青萝卜长叶部分削去，密封后放置在阴凉通风处。

2.密封袋后放入冰箱0℃-5℃冷藏保鲜。

3.切成条状，晾晒成干或腌制成青萝卜干。

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