一、产业概况

石柱县位于重庆东部武陵山区，气候条件和水质条件适宜莼菜种植。经过30余年的持续发展，目前全县种植面积达到1.4万亩，综合产值达到3.5亿元。其中，冷水镇八龙村青坪莼菜专业合作社有莼菜基地550亩，可以实现莼菜销售年收入近400万元，带动本村136户农户实现增收。

二、产业链条

近年来，冷水镇采取“企业+农户+订单”模式引导周边乡镇和本地群众大力发展莼菜产业，同时积极构建“产、供、销”一体化体系，延伸产业链条，提升产品附加值。目前，石柱县已培育莼菜加工企业11家，开发莼菜食材、莼菜休闲食品、莼菜美容护肤等系列产品35种，打造出“石柱莼菜”“莼小丝”“福吉利”“墩子坪”等多个石柱本土精品品牌。

三、市场前景

石柱县莼菜产品不仅销往四川、江苏等地，还远销日本、韩国等海外市场，年销售量达3200吨。2024年，石柱莼菜被纳入重庆市6个具有“西部辐射力”的“土特产”品牌重点培育。

四、政策支持

石柱县人民政府副县长王淑蓉表示，当前县里以互动体验、休闲观光、康居养生为主题，逐步完善莼菜农业园区休闲设施，进一步挖掘莼菜产业农文旅融合资源，“要把‘冷莼菜’做成武陵山的‘热产业’，让老百姓都享受到产业振兴的成果。”

五、结论与建议

石柱县莼菜产业在政府的支持下，已经形成了完整的产业链条，市场前景广阔。建议进一步加强品牌建设，提高产品质量和附加值，拓展国内外市场。同时，应充分利用当地的生态资源优势，发展绿色有机农业，提升产品的竞争力。