01主要产地

河南省平顶山市叶县田庄乡东杨庄村。

02品质特征

叶县猪肉具有肌肉鲜红有光泽，肉质紧密弹性好，截面大理石花纹明显，煮食肉汤透明澄清，肉质柔嫩有弹性，味道鲜美。

叶县猪肉胆固醇含量为46.2mg/100g，蛋白质含量含量为22.9g/100g，必需氨基酸总量为9.21g/100g、谷氨酸和天冬氨酸（即鲜味氨基酸）为5.52g/100g。

03环境优势

叶县位于河南省中西部，在暖温带和亚热带气候交错的边缘地区，具有明显的过渡性特征。四季分明，日照充足。在沙河、灰河、澧河、干江河的滋养下土壤肥沃，黄棕壤、砂黑土、潮土和褐土富含微量元素硒。独特的气候特点及土壤特性，非常适合种植小麦、玉米、大豆等作物，为生猪养殖提供优质的饲养原料。

04收获时间

全年。最佳品质期为12月。

05推荐贮藏保鲜方法

叶县猪肉一般以现购现烹最佳。购买量较多，可以将其分割成小块装入保鲜袋，根据食用时间放入冰箱冷藏或者冷冻。

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