01主要产地

江西省萍乡市莲花县琴亭镇、升坊镇、三板桥乡、神泉乡、荷塘乡、南岭乡、坊楼镇、高洲乡、六市乡、路口镇、闪石乡、湖上乡、良坊镇。

02品质特征

莲花白鹅全身羽毛白色，喙和蹼橘黄色，眼睑和皮肤淡黄色；头大呈纺锤形，颈长，喙扁宽，喙后基部上方有一半球形橘黄色肉瘤，体躯宽、呈长椭圆形，尾短。样品胴体新鲜自然、完整匀称，表皮光洁完好、颜色乳白，毛孔细平、肌肉红润、紧致有弹性，具有鹅肉固有气味；炖煮后，肉质鲜嫩松软，肉汤清澈、鲜美，品质佳。

莲花白鹅蛋白质含量为18.7g/100g，氨基酸总量为17550mg/100g，必需氨基酸含量为7278mg/100g，谷氨酸＋天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量为4901mg/100g，脂肪含量为2.5g/100g。

03环境优势

莲花白鹅生产基地位于江西省西部、罗霄山脉中段，莲花县境内，介于北纬26°57′～27°27′、东经113°46′～114°09′。产地总体地貌为“七分半山分半田，一分水面和庄园”，主要由山地、丘陵、岗地、河谷平原和山间盆地组成。产地为亚热带季风气候，年平均气温17.5℃，年均降水量在1600～1700mm，年均日照时数1697.4h，气候温和，雨量充沛，光照充足，四季分明，为典型的江南鱼米之乡。产地水域广阔，水资源丰富，水源为天然山泉水，莲江横穿全县而过。产地水草及浮游生物丰富，盛产泥鳅、小鱼、小虾等动物性饲料，特别适合鹅等家禽的生长。适宜的气候、良好的水质、丰富的食物，保证了莲花白鹅品质优良、营养丰富。

04收获时间

莲花白鹅的上市时间通常会受到多种因素的影响，包括养殖周期、市场需求、气候条件等。一般来说，莲花白鹅的养殖周期在几个月到一年之间，具体取决于养殖方法和品种。最佳品质期为全年。

05推荐贮藏保鲜方法

①最佳储存温度应在0～4℃，也就是冷藏室的温度。

②将莲花白鹅肉分成小块，用保鲜膜或真空袋包装好，可以避免肉质受到污染，同时方便取用。

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