01主要产地

福建省福鼎市山前街道、桐山街道、桐城街道、贯岭镇、前岐镇、点头镇、白琳镇、佳阳乡、龙安开发区、店下镇、沙埕镇。

02品质特征

桐江鲈鱼体形修长，横断面侧扁，呈纺锤形，背厚、肚小、口大、下颌长于上颌；体表有光泽，黏液透明，体背为青灰色，腹为银白色，黑色斑点大多集中于背侧上方和背鳍、侧线下方少量斑点；肌肉坚实，组织紧密有弹性；水煮后肉质细腻，滋味鲜美。

桐江鲈鱼营养品质独特，呈味氨基酸总量为7.645g/100g，蛋白质含量为18.9g/100g，DHA含量占总脂肪酸的9.84％，不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的61.69％。

03环境优势

福鼎市属亚热带海洋性季风气候，四季分明，夏无酷暑，冬无严寒，年平均气温19.5℃，全年无霜期达287天，海水盐度14～16。桐江鲈鱼养殖区域位于桐江溪流域和桐江溪入海口至沙埕港口以内的海淡水交汇流域内，流域长度约50km，流域面积达1275km2；域内水域流速适宜，水质良好，饵料丰富，非常适合鲈鱼栖息、繁衍。

04收获时间

养殖周期18个月，全年均可收获。最佳品质期为全年。

05推荐贮藏保鲜方法

0～4℃冷藏可保存2天；-18℃及以下冷冻可保存1～2个月。

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