01主要产地

广东省湛江市雷州市。

02品质特征

雷州黑山羊毛色多为黑色，角蹄为褐黑色，面直，额稍凸，公、母羊均有角。

雷州黑山羊具有肉色鲜红、肉质细嫩、无膻味等感官品质特征，具有蛋白质和氨基酸含量丰富、不饱和脂肪酸占比高、脂肪和胆固醇含量低等营养品质特征，其中，蛋白质含量为17.8g/100g，脂肪含量为1.1g/100g，氨基酸含量为14.5％，胆固醇含量为71.0mg/100g，不饱和脂肪酸占总脂肪酸的46.0％。

03环境优势

雷州市气候条件优越，地处热带亚热带，年均日照时数2003.6h，年平均气温22℃，年积温8382.3℃，无霜期达364天，年均降水量1711mm，气候温和，阳光充足，无气象意义上的冬季，植被茂盛，树木常青，土地肥沃而又草料丰茂。羊群常年采食桃金娘、扫把木、番石榴、刺葵等几十种灌木嫩芽及树叶，其中不少灌木是中草药材，羊采食后可提高抗病能力，并减轻了膻味。

04收获时间

全年均可出栏。最佳品质期为全年。

05推荐贮藏保鲜方法

低温冷冻保存。

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