根据对13个省内产区批发市场和15个省外销区批发市场价格监测数据，本周(2025年5月12日--2025年5月18日)25个重点蔬菜品种（见备注）产区批发市场平均价格为3.5元/公斤、环比上涨9.72%，销区批发市场平均价格为4.37元/公斤、环比下跌0.23%。具体情况如下：
表1：产区及销区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
产区批发市场平均价格 | 3.19 | 3.5 | 9.72% |
销区批发市场平均价格 | 4.38 | 4.37 | -0.23% |
一、产区批发市场平均价格情况
（一）分品类看。4个蔬菜品类环比均呈上涨态势，涨幅在7.86%至32.33%之间(如表2所示)，其中，鲜豆类蔬菜环比上涨32.33%；叶菜类蔬菜环比上涨10.49%；根茎类蔬菜环比上涨8.75%；瓜类与茄果类蔬菜环比上涨7.86%。
表2：重点品类产区批发价格变化情况
蔬菜品类 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
叶菜类 | 1.62 | 1.79 | 10.49% |
根茎类 | 4.23 | 4.60 | 8.75% |
瓜类与茄果类 | 4.20 | 4.53 | 7.86% |
鲜豆类 | 4.67 | 6.18 | 32.33% |
（二）分品种看。25个品种呈21涨3跌1平稳态势，涨跌幅度在40.19%至-5.37%之间(如表3所示)。
上涨品种为：花椰菜、菜豆、萝卜、茄子、韭菜、西葫芦、莲藕、苦瓜、大白菜、洋葱、芹菜、普通白菜、生菜、结球甘蓝、辣椒、黄瓜、叶用芥菜、番茄、蜜本南瓜、莴笋、大蒜。其中，花椰菜、菜豆、萝卜、茄子、韭菜、西葫芦涨幅均超过20%。
下跌品种为：青花菜、丝瓜、姜。
持平品种为：油麦菜。
表3：重点品种产区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
花椰菜 | 2.09 | 2.93 | 40.19% |
菜豆 | 4.67 | 6.18 | 32.33% |
萝卜 | 1.67 | 2.19 | 31.14% |
茄子 | 3.22 | 4.02 | 24.84% |
韭菜 | 2.95 | 3.58 | 21.36% |
西葫芦 | 1.84 | 2.22 | 20.65% |
莲藕 | 6.32 | 7.53 | 19.15% |
苦瓜 | 4.59 | 5.27 | 14.81% |
大白菜 | 0.65 | 0.72 | 10.77% |
洋葱 | 2.15 | 2.37 | 10.23% |
芹菜 | 4.48 | 4.93 | 10.04% |
普通白菜 | 0.83 | 0.9 | 8.43% |
生菜 | 1.68 | 1.81 | 7.74% |
结球甘蓝 | 0.77 | 0.82 | 6.49% |
辣椒 | 7.81 | 8.31 | 6.40% |
黄瓜 | 3.85 | 3.98 | 3.38% |
叶用芥菜 | 0.93 | 0.96 | 3.23% |
番茄 | 3.41 | 3.5 | 2.64% |
蜜本南瓜 | 4.1 | 4.2 | 2.44% |
莴笋 | 1.29 | 1.3 | 0.78% |
大蒜 | 5.74 | 5.76 | 0.35% |
油麦菜 | 1.47 | 1.47 | 0.00% |
青花菜 | 2.02 | 2.01 | -0.50% |
丝瓜 | 4.81 | 4.77 | -0.83% |
姜 | 6.52 | 6.17 | -5.37% |
二、销区批发市场价格情况
（一）分品类看。4个蔬菜品类环比呈2涨2跌态势，涨跌幅在8.84%至-4.53%之间(如表4所示)，其中，叶菜类蔬菜环比上涨8.84%，鲜豆类蔬菜环比上涨0.45%，根茎类蔬菜环比下跌2.88%，瓜类与茄果类蔬菜环比下跌4.53%。
表4：重点品类销区批发价格变化情况
蔬菜品类 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
叶菜类 | 2.94 | 3.20 | 8.84% |
根茎类 | 5.21 | 5.06 | -2.88% |
瓜类与茄果类 | 5.30 | 5.06 | -4.53% |
鲜豆类 | 6.6 | 6.63 | 0.45% |
（二）分品种看。25个品种呈14涨8跌态势3平稳态势，涨跌幅度在39.25%至-16.29%之间(如表5所示)。
上涨品种为：花椰菜、莴笋、芹菜、青花菜、洋葱、莲藕、西葫芦、蜜本南瓜、叶用芥菜、萝卜、结球甘蓝、菜豆、生菜、番茄。其中，花椰菜、莴笋涨幅均超过20%。
下跌品种为：姜、茄子、普通白菜、韭菜、大白菜、大蒜、黄瓜、辣椒。
持平品种为：苦瓜、油麦菜、丝瓜。
表5：重点品种销区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
花椰菜 | 3.21 | 4.47 | 39.25% |
莴笋 | 2.11 | 2.86 | 35.55% |
芹菜 | 3.74 | 4.15 | 10.96% |
青花菜 | 4.37 | 4.6 | 5.26% |
洋葱 | 1.99 | 2.05 | 3.02% |
莲藕 | 5.03 | 5.15 | 2.39% |
西葫芦 | 2.59 | 2.65 | 2.32% |
蜜本南瓜 | 3.55 | 3.61 | 1.69% |
叶用芥菜 | 3.46 | 3.49 | 0.87% |
萝卜 | 1.25 | 1.26 | 0.80% |
结球甘蓝 | 1.41 | 1.42 | 0.71% |
菜豆 | 6.6 | 6.63 | 0.45% |
生菜 | 3.41 | 3.42 | 0.29% |
番茄 | 3.99 | 4 | 0.25% |
苦瓜 | 10 | 10 | 0.00% |
油麦菜 | 3.47 | 3.47 | 0.00% |
丝瓜 | 7 | 7 | 0.00% |
姜 | 8.13 | 8.06 | -0.86% |
茄子 | 3.38 | 3.27 | -3.25% |
普通白菜 | 2.99 | 2.88 | -3.68% |
韭菜 | 4.6 | 4.43 | -3.70% |
大白菜 | 1.27 | 1.22 | -3.94% |
大蒜 | 10.27 | 9.41 | -8.37% |
黄瓜 | 3.16 | 2.84 | -10.13% |
辣椒 | 9.64 | 8.07 | -16.29% |
（注：25个蔬菜品种包括（1）叶菜类：青花菜、莴笋、芹菜、花椰菜、结球甘蓝、生菜、油麦菜、普通白菜、大白菜、叶用芥菜。（2）根茎类：韭菜、萝卜、莲藕、洋葱、姜、大蒜。（3）瓜类与茄果类：黄瓜、辣椒、西葫芦、蜜本南瓜、茄子、苦瓜、番茄、丝瓜（4）鲜豆类：菜豆。）
