根据对13个省内产区批发市场和15个省外销区批发市场价格监测数据，本周(2025年5月26日--2025年6月1日)25个重点蔬菜品种（见备注）产区批发市场平均价格为3.73元/公斤、环比上涨15.12%，销区批发市场平均价格为4.46元/公斤、环比上涨2.76%。具体情况如下：
表1：产区及销区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
产区批发市场平均价格 | 3.24 | 3.73 | 15.12% |
销区批发市场平均价格 | 4.34 | 4.46 | 2.76% |
一、产区批发市场平均价格情况
（一）分品类看。4个蔬菜品类环比均呈上涨态势，涨幅在6.17%至40%之间(如表2所示)，其中，鲜豆类蔬菜环比上涨40%；根茎类蔬菜环比上涨17.76%；瓜类与茄果类蔬菜环比上涨14.22%；叶菜类蔬菜环比上涨6.17%。
表2：重点品类产区批发价格变化情况
蔬菜品类 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
叶菜类 | 1.62 | 1.72 | 6.17% |
根茎类 | 4.56 | 5.37 | 17.76% |
瓜类与茄果类 | 4.08 | 4.66 | 14.22% |
鲜豆类 | 4.9 | 6.86 | 40.00% |
（二）分品种看。25个品种呈20涨4跌1平稳态势，涨跌幅度在62.5%至-23.68%之间(如表3所示)。
上涨品种为：萝卜、黄瓜、菜豆、普通白菜、茄子、青花菜、西葫芦、韭菜、莲藕、叶用芥菜、大蒜、花椰菜、生菜、番茄、蜜本南瓜、苦瓜、结球甘蓝、辣椒、丝瓜、油麦菜。其中，萝卜、黄瓜、菜豆、普通白菜、茄子、青花菜、西葫芦、韭菜、莲藕、叶用芥菜涨幅均超过20%。
下跌品种为：洋葱、姜、莴笋、芹菜。其中，芹菜跌幅超过20%。
持平品种为：大白菜。
表3：重点品种产区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
萝卜 | 1.76 | 2.86 | 62.50% |
黄瓜 | 2.72 | 4.08 | 50.00% |
菜豆 | 4.9 | 6.86 | 40.00% |
普通白菜 | 0.95 | 1.29 | 35.79% |
茄子 | 3.12 | 4.06 | 30.13% |
青花菜 | 2.15 | 2.76 | 28.37% |
西葫芦 | 2.29 | 2.91 | 27.07% |
韭菜 | 3.03 | 3.81 | 25.74% |
莲藕 | 7.79 | 9.79 | 25.67% |
叶用芥菜 | 1 | 1.2 | 20.00% |
大蒜 | 6.26 | 7.4 | 18.21% |
花椰菜 | 2.69 | 3.14 | 16.73% |
生菜 | 1.57 | 1.82 | 15.92% |
番茄 | 3.1 | 3.52 | 13.55% |
蜜本南瓜 | 3.9 | 4.38 | 12.31% |
苦瓜 | 4.77 | 5.3 | 11.11% |
结球甘蓝 | 0.74 | 0.8 | 8.11% |
辣椒 | 7.73 | 8.1 | 4.79% |
丝瓜 | 4.97 | 5.14 | 3.42% |
油麦菜 | 1.54 | 1.56 | 1.30% |
大白菜 | 0.69 | 0.69 | 0.00% |
洋葱 | 1.97 | 1.95 | -1.02% |
姜 | 6.56 | 6.39 | -2.59% |
莴笋 | 1.65 | 1.52 | -7.88% |
芹菜 | 3.21 | 2.45 | -23.68% |
二、销区批发市场价格情况
（一）分品类看。4个蔬菜品类环比均呈上涨态势，涨跌幅在0.4%至7.64%之间(如表4所示)，其中，叶菜类蔬菜环比上涨7.64%，鲜豆类蔬菜环比上涨5.03%，根茎类蔬菜环比上涨0.59%，瓜类与茄果类蔬菜环比上涨0.4%。
表4：重点品类销区批发价格变化情况
蔬菜品类 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
叶菜类 | 3.14 | 3.38 | 7.64% |
根茎类 | 5.06 | 5.09 | 0.59% |
瓜类与茄果类 | 5.04 | 5.06 | 0.40% |
鲜豆类 | 6.56 | 6.89 | 5.03% |
（二）分品种看。25个品种呈15涨7跌态势3平稳态势，涨跌幅度在37.4%至-7.16%之间(如表5所示)。
上涨品种为：大白菜、萝卜、西葫芦、结球甘蓝、青花菜、普通白菜、莲藕、黄瓜、芹菜、生菜、花椰菜、菜豆、叶用芥菜、蜜本南瓜、油麦菜。其中，大白菜、萝卜、西葫芦涨幅均超过20%。
下跌品种为：番茄、大蒜、姜、茄子、莴笋、洋葱、辣椒。
持平品种为：苦瓜、韭菜、丝瓜。
表5：重点品种销区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
大白菜 | 1.23 | 1.69 | 37.40% |
萝卜 | 1.25 | 1.55 | 24.00% |
西葫芦 | 2.83 | 3.5 | 23.67% |
结球甘蓝 | 1.35 | 1.61 | 19.26% |
青花菜 | 4.97 | 5.64 | 13.48% |
普通白菜 | 2.88 | 3.11 | 7.99% |
莲藕 | 5.12 | 5.52 | 7.81% |
黄瓜 | 2.43 | 2.61 | 7.41% |
芹菜 | 3.48 | 3.71 | 6.61% |
生菜 | 3.32 | 3.52 | 6.02% |
花椰菜 | 4.72 | 4.96 | 5.08% |
菜豆 | 6.56 | 6.89 | 5.03% |
叶用芥菜 | 3.32 | 3.48 | 4.82% |
蜜本南瓜 | 3.67 | 3.74 | 1.91% |
油麦菜 | 3.38 | 3.42 | 1.18% |
韭菜 | 4.15 | 4.15 | 0.00% |
苦瓜 | 10 | 10 | 0.00% |
丝瓜 | 7 | 7 | 0.00% |
番茄 | 3.88 | 3.86 | -0.52% |
大蒜 | 9.59 | 9.43 | -1.67% |
姜 | 8.33 | 8.06 | -3.24% |
茄子 | 3.09 | 2.98 | -3.56% |
莴笋 | 2.76 | 2.62 | -5.07% |
洋葱 | 1.9 | 1.8 | -5.26% |
辣椒 | 8.38 | 7.78 | -7.16% |
（注：25个蔬菜品种包括（1）叶菜类：青花菜、莴笋、芹菜、花椰菜、结球甘蓝、生菜、油麦菜、普通白菜、大白菜、叶用芥菜。（2）根茎类：韭菜、萝卜、莲藕、洋葱、姜、大蒜。（3）瓜类与茄果类：黄瓜、辣椒、西葫芦、蜜本南瓜、茄子、苦瓜、番茄、丝瓜（4）鲜豆类：菜豆。）
