一、产业规模全国领先，主产区地位稳固
根据《中国小龙虾产业发展报告（2025）》数据，2024年湖北省小龙虾养殖产量达143.73万吨，占全国总量的41.66%；加工量93.96万吨，占比高达67.90%，两项指标均居全国首位。其中，监利市以18.24万吨产量连续13年蝉联全国县级产区冠军，凸显湖北在小龙虾产业链上游的绝对优势。
2016-2024年间，湖北小龙虾养殖产量年均增长率达14.42%，显著高于全国平均水平，反映出政策支持、技术推广和农户参与度的持续提升。
二、加工产业“遥遥领先”，结构优化趋势明显
湖北拥有168家小龙虾加工企业（其中规模以上109家），年加工量占全国近七成。产品结构呈现以下特征：
初加工主导：冻品、预制菜和休闲食品占比较大，满足大众消费需求；
精深加工提速：甲壳素及其衍生品（如医用材料、环保材料）成为主要方向，2024年产值近150亿元，已超初加工产值50%，显示高附加值领域潜力；
科研支撑强劲：依托省内高校及科研机构（如华中农业大学、湖北省农科院），湖北在甲壳素提取技术、副产品综合利用等方面保持领先。
三、行业挑战与转型方向
尽管湖北小龙虾产业规模优势显著，但面临以下挑战：
养殖效益下滑：全国小龙虾养殖面积增速（3.39%）高于产量增速（9.07%），单位利润空间收窄；
加工量小幅下降：2024年全国小龙虾加工量同比减少1.33%，或反映消费端需求波动；
同质化竞争：初加工产品占比过高，需通过品牌化、差异化提升溢价能力。
转型建议：
推动“提质增效”：推广生态养殖、品质分级，降低养殖成本；
深化精深加工：扩大甲壳素在医药、化妆品等领域的应用，提升产业链价值；
强化品牌建设：打造“湖北小龙虾”区域公共品牌，抢占高端市场。
四、政策与科研双轮驱动
报告由全国水产技术推广总站等权威机构编制，农业农村部直接指导，表明国家层面对小龙虾产业的重视。湖北可借此机遇：
争取专项政策：整合渔业补贴、科技项目等资源，支持企业技改升级；
产学研协同：加强企业与科研院所合作，加速技术成果转化。
结论
湖北小龙虾产业已从“规模扩张”阶段迈向“质量升级”关键期。未来需以精深加工为突破口，平衡产量与效益，巩固全国龙头地位，同时为乡村振兴提供产业支撑。
