一、综述.. 1

二、产区批发市场价格情况.. 3

（一）分产区情况.. 3

（二）分品种情况.. 6

三、销区批发市场价格情况.. 8

（一）分销区.. 8

（二）分品种.. 11

四、云南产区蔬菜生产情况.. 13

注释.. 14

一、综述

2025年11月，全国蔬菜价格整体呈现上涨趋势。这主要由供应偏紧和成本上升两方面因素共同导致。北方产区遭遇连续寒潮，导致露地蔬菜提前退市，大棚蔬菜生长放缓甚至出现冻害，上市量明显减少。受异常天气影响，河南、山东、河北等主产区的大白菜、胡萝卜等蔬菜批量上市时间普遍推迟。南方云南等部分产区遭遇降雨，进一步加剧了全国蔬菜供应链的“南菜北运”衔接不畅问题。随着冬季“南菜北运”规模扩大，长距离运输以及保鲜、存储等环节的费用显著增加，这部分成本最终传导至终端零售价格，推高了菜价。从各省已公布的2025年阶段性数据来看，供应基本盘相对稳定。2025年前三季度，山东省蔬菜种植面积同比增长2.1%，产量同比增长3.1%；江苏省蔬菜种植面积同比增长1.0%，产量同比增长2.6%；云南省蔬菜产量达2338.75万吨，同比增长4.4%，为稳定市场供应提供了基础保障。

据监测，本月11个云南省内主要产区和15个省外主要销区的蔬菜批发价格普遍上涨。主要原因多地遭遇的寒潮天气直接影响了蔬菜的生产与运输；加之蔬菜供应正处于从北方设施蔬菜向南方露地蔬菜转换的季节性过渡期，供应衔接出现阶段性偏紧，价格上涨。

本月云南蔬菜在田面积达720.6万亩，供应整体稳定。全省25个重点蔬菜品种均价为5.29元/公斤，环比涨26.25%，同比增35.29%，走势与全国一致。同期全国销区均价为7.46元/公斤，环比涨13.55%，同比增36.38%。夏秋蔬菜以大白菜、花椰菜、青花菜等为主，均价为4.82元/公斤，环比涨34.95%；常年蔬菜包括结球甘蓝、油麦菜、大蒜、菜豆等，均价为5.09元/公斤，环比涨14.17%；冬春蔬菜以番茄、苦瓜、茄子、洋葱等为主，均价为5.38元/公斤，环比涨37.44%。大白菜、花椰菜、油麦菜、结球甘蓝等优势蔬菜品种，受寒潮影响生产和采收，产地价格环比分别涨37.18%、28.28%、7.79%、48.23%。

图1：产区批发市场月平均价格走势

图2：销区批发市场月平均价格走势

二、产区批发市场价格情况

（一）分产区情况

本月主要产区蔬菜价格整体呈现上涨态势。晋宁、嵩明、陆良、通海四地产区蔬菜价格环比涨幅介于1.75%至25.98%之间（详见表1）。其中，晋宁产区环比涨幅最大，为25.98%，同比上涨40.66%（见图3）；嵩明产区环比上涨25.3%，同比大幅上涨162.18%（见图4）；通海环比上涨19.23%，同比上涨27.05%（见图6）；陆良环比微涨1.78%，同比上涨68.84%（见图5）。

表1：主要产区批发价格市场变化情况

产区	上月均价	本月均价	环比（%）	同比（%）
晋宁产区	5.08	6.4	25.98%	40.66%
嵩明产区	2.49	3.12	25.30%	162.18%
陆良产区	2.29	2.33	1.75%	68.84%
通海产区	5.2	6.41	19.23%	27.05%
江川产区	4.82	5.31	10.17%	5.36%
泸西产区	1.88	2.46	30.86%	89.23%
元谋产区	3.34	5.42	62.28%	40.78%
禄丰产区	3.57	4.91	37.54%	37.92%
石屏产区	3.63	4.44	22.31%	11.56%
砚山产区	6.88	5.92	-13.95%	4.05%
建水产区	3.71	4.85	30.73%	48.32%

图3：晋宁产区批发市场价格变化情况

图4：嵩明产区批发市场价格变化情况

图5：陆良产区批发市场价格变化情况

图6：通海产区批发市场价格变化情况

（二）分品种情况

25个品种呈22涨3跌态势，幅度为-5.95%－72.33%（详见表2），均价为1.58－9.68元/公斤。价格上涨品种有：茄子、芹菜、萝卜、结球甘蓝、生菜、番茄、大白菜、苦瓜、辣椒、青花菜、花椰菜、韭菜、黄瓜、西葫芦、菜豆、叶用芥菜、大蒜、莴笋、油麦菜、普通白菜、洋葱、莲藕，其中茄子涨幅最大。价格下跌品种有：姜、丝瓜、蜜本南瓜，其中，蜜本南瓜环比下跌幅度最大。

表2：重点品种产区批发价格变化情况

品种	上月均价	本月均价	环比（%）	同比（%）
茄子	3.18	5.48	72.33%	76.77%
芹菜	4.74	7.96	67.93%	48.51%
萝卜	1.28	2.12	65.63%	84.35%
结球甘蓝	1.41	2.09	48.23%	50.36%
生菜	3.63	5.06	39.39%	67.55%
番茄	4.13	5.73	38.74%	35.78%
大白菜	1.56	2.14	37.18%	164.20%
苦瓜	4.11	5.55	35.04%	20.92%
辣椒	6.07	8	31.80%	15.27%
青花菜	4.42	5.67	28.28%	64.83%
花椰菜	3.89	4.99	28.28%	43.80%
韭菜	3.66	4.68	27.87%	27.52%
黄瓜	5	6.18	23.60%	0.6568
西葫芦	3.28	3.99	21.65%	90.91%
菜豆	8.68	9.68	11.52%	8.40%
叶用芥菜	1.45	1.58	8.97%	59.60%
大蒜	7.44	8.09	8.74%	-7.65%
莴笋	3.34	3.61	8.08%	16.45%
油麦菜	3.21	3.46	7.79%	152.55%
普通白菜	2.83	3.01	6.36%	195.10%
洋葱	2.09	2.15	2.87%	-37.50%
莲藕	6.4	6.44	0.63%	6.10%
姜	6.43	6.37	-0.93%	19.96%
丝瓜	6.48	6.18	-4.63%	0.16%

三、销区批发市场价格情况

（一）分销区

本月，主要销区市场蔬菜价格走势分化。广州江南、北京新发地和成都雨润3个市场环比上涨，幅度在13.59%至2.69%之间，郑州万邦则呈下跌态势（详见表3）。其中，成都雨润涨幅度最大，环比涨21.69%，同比涨70%（见图10）；广州江南环比涨16.1%，同比涨52.56%（见图7）；北京新发地环比上涨13.59%，同比涨26.88%（见图8）；郑州万邦环比跌5.85%，同比涨27.44%（见图9）。

表3：主要销区批发市场价格变化情况

销区	上月均价	本月均价	环比（%）	同比（%）
广州江南	5.9	6.85	16.10%	52.56%
北京新发地	8.2	9.11	13.59%	26.88%
郑州万邦	8.04	7.57	-5.85%	27.44%
成都雨润	5.9	7.18	21.69%	70.00%
武汉四季美	8.13	8	-1.60%	7.38%
九江浔阳	11.24	11.92	6.05%	38.60%
深圳海吉星	6.63	8.09	22.02%	61.80%
虎门富民	6.65	6.57	16.28%	48.31%
厦门同安	6.12	7.31	19.44%	67.66%
宜昌三峡	9.74	10.43	7.08%	43.86%
恩施华西	8.81	9.63	9.31%	35.83%
上海江桥	4.62	5.15	11.47%	7.52%
福州海峡	4.1	4.54	10.73%	32.75%
长沙红星	5.08	6.12	20.47%	30.21%
重庆双福	5.02	6.08	21.12%	32.75%

图7：广州江南批市场发价格变化情况

图8：北京新发地批市场发价格变化情况

图9：郑州万邦批市场发价格变化情况

图10：成都雨润批市场发价格变化情况

（二）分品种

25个品种呈19涨6跌态势，幅度为-6.38%－55.87%（详见表4），均价为1.78－15.85元/公斤。上涨品种有：茄子、韭菜、生菜、萝卜、芹菜、结球甘蓝、番茄、花椰菜、辣椒、青花菜、苦瓜、蜜本南瓜、黄瓜、西葫芦、大白菜、大蒜、菜豆、姜、普通白菜，其中，茄子上涨幅度最大。下跌品种有：洋葱、叶用芥菜、莴笋、莲藕、丝瓜、油麦菜，其中，油麦菜跌幅最大。

表4：重点品种销区批发价格变化情况

蔬菜品种	上月均价	本月均价	环比（%）	同比（%）
茄子	3.92	6.11	55.87%	75.57%
韭菜	6.06	8.87	46.37%	58.39%
生菜	5.97	8.5	42.38%	96.30%
萝卜	1.58	2.16	36.71%	91.15%
芹菜	5.38	7.15	32.90%	43.57%
结球甘蓝	4.11	5.32	29.44%	47.37%
番茄	5.79	7.48	29.19%	33.10%
花椰菜	5.63	6.72	19.36%	33.60%
辣椒	8.29	9.8	18.21%	32.25%
青花菜	7.23	8.51	17.70%	39.74%
苦瓜	6.85	8	16.79%	21.03%
蜜本南瓜	1.72	1.99	15.70%	-26.84%
黄瓜	5.38	6.02	11.90%	79.17%
西葫芦	5.28	5.89	11.55%	93.11%
大白菜	3.49	3.87	10.89%	54.80%
大蒜	8.65	9.19	6.24%	-21.72%
菜豆	15.07	15.85	5.18%	25.49%
姜	8.43	8.69	3.08%	-27.04%
普通白菜	6.02	6.17	2.49%	80.94%
洋葱	1.81	1.78	-1.66%	-29.64%
叶用芥菜	4.57	4.41	-3.50%	3.28%
莴笋	6.44	6.21	-3.57%	91.08%
莲藕	5.12	4.93	-3.71%	-12.59%
丝瓜	8.75	8.4	-4.00%	18.98%

四、云南产区蔬菜生产情况

根据省农业农村厅调度，本月全省蔬菜在田面积为720.6万亩，环比降5.43%。（见图11）

图11：云南省蔬菜种植面积及产量情况

注释

1.25个蔬菜品种包括（1）叶菜类：青花菜、莴笋、芹菜、花椰菜、结球甘蓝、生菜、油麦菜、普通白菜、大白菜、叶用芥菜。（2）根茎类：韭菜、萝卜、莲藕、洋葱、姜、大蒜。（3）瓜类与茄果类：黄瓜、辣椒、西葫芦、蜜本南瓜、茄子、苦瓜、番茄、丝瓜（4）鲜豆类：菜豆。

2.监测的11个省内产区批发市场包括：晋宁产区、嵩明产区、陆良产区、通海产区、江川产区、泸西产区、元谋产区、禄丰产区、石屏产区、砚山产区、建水产区；15个省外销区批发市场包括：广州江南、北京新发地、郑州万邦、成都雨润、武汉四季美、九江浔阳、深圳海吉星、虎门富民、厦门同安、宜昌三峡、恩施华西、上海江桥、福州海峡、长沙红星、重庆双福。

3.云南各个季节蔬菜供应情况

附表1：云南各个季节蔬菜供应情况

季节	品种	供应方向
夏秋蔬菜	主要有大白菜、花椰菜、青花菜、萝卜、上海青、生菜、马铃薯等喜凉蔬菜以及辣椒、番茄等喜温蔬菜。	供应沿海大中城市和日、韩、俄罗斯等国夏季市场。
常年蔬菜	大白菜、结球甘蓝、上海青、结球生菜、菠菜、油麦菜、娃娃菜、葱蒜类、马铃薯、鲜食玉米、荷兰豆、鲜食蚕豆等。	主要供应沿海大中城市、香港、澳门以及泰国、越南、马来西等东南亚市场。
冬春蔬菜	番茄、辣椒、茄子、洋葱、苦瓜、豇豆、菜豆等喜温蔬菜以及冬马铃薯和鲜食玉米。	供应北方大中城市和日、韩、俄罗斯等国冬春市场。

4.说明：因监测点的选取和价格的计算方法与业务处室的统计口径不一致，可能导致该报告中的价格与业务处室监测的价格存在差异。