一、产业背景与发展现状
五华县立足资源禀赋，以“土特产”菩米为核心，通过非遗保护、标准化生产、全产业链整合等方式，推动传统农业向品牌化、市场化转型。2024年以来，五华菩米先后被列入县级非物质文化遗产、获评“全国名特优新农产品”，并成立产业联盟，初步形成“种植—加工—销售—文化推广”一体化链条。2025年全县菩米年产量达1.3万吨，产值1.5亿元，预计2026年产能将翻倍（2.5万吨，产值3亿元）。
二、核心发展举措与成效
非遗赋能，传承古法工艺
以非遗传承人张桂花为代表的传统工艺（清水浸泡、土灶蒸煮、自然晾晒）得到保护，突出“零添加”绿色健康特色，强化产品差异化竞争力。
通过非遗认证提升文化附加值，结合“农民丰收节”“中超赛事”等活动扩大品牌影响力。
标准化与品质管控
发布《五华菩米生产技术规程》等团体标准，规范品种选择、加工工艺等7个环节，确保产品一致性。
建立质量检测体系，定期送检省级机构，并通过企业承诺书制度强化责任追溯。
全产业链整合
成立五华菩米产业联盟，联合20余家主体（加工企业、种植大户、科研机构），推动产学研合作。
延伸产业链条：开发深加工产品（如“琴江菩米”“客来客往”品牌）、拓展电商渠道，对接粤港澳大湾区市场。
政策与营销双驱动
出台专项工作方案（如《五华县推动菩米产业发展助力“百千万工程”工作方案》），提供政策支持。
通过“线上+线下”营销（电商平台、展销会、美食节）提升曝光度，计划申报地理标志证明商标和市级非遗。
三、产业挑战与建议
挑战
规模化瓶颈：传统工艺依赖人工和自然条件，产能扩张可能面临效率与品质平衡问题。
市场竞争加剧：同类加工米产品（如东北糙米、云南红米）的差异化优势需进一步强化。
品牌溢价不足：目前以区域性消费为主，全国性市场渗透率待提升。
建议
科技赋能传统工艺：引入智能化设备（如控温蒸煮、自动化晾晒）提升生产效率，保留古法风味。
深化文旅融合：开发“菩米非遗体验游”，结合潭下镇“琴香菩米”主题打造农文旅IP。
强化区域公用品牌：加快地理标志认证，统一包装标识，联合大湾区商超建立专柜渠道。
四、未来展望
五华菩米产业通过“非遗+标准+全链”模式，实现了从传统农产品到文化商品的转型。下一步需聚焦科技升级、品牌溢价和市场扩容，有望成为广东省“百千万工程”中特色农业高质量发展的标杆案例。其经验可复用于其他县域“土特产”开发，助力乡村振兴与文化传承协同推进。
