一、报告说明
本报告重点以下品种展和数据源展开监测：
监测品种：（1）叶菜类：青花菜、莴笋、芹菜、花椰菜、结球甘蓝、生菜、油麦菜、普通白菜、大白菜、叶用芥菜；（2）根茎类：韭菜、萝卜、莲藕、洋葱、姜、大蒜；（3）瓜类与茄果类：黄瓜、辣椒、西葫芦、蜜本南瓜、茄子、苦瓜、番茄、丝瓜；（4）鲜豆类：菜豆。
监测数据范围：包括省内产区、省外销区2类监测数据源。其中，省内产区包括：晋宁产区、嵩明产区、陆良产区、通海产区、江川产区、泸西产区、元谋产区、禄丰产区、石屏产区、砚山产区、建水产区、鹤庆产区、隆阳产区、祥云产区、弥渡产区；省外销区包括：广州江南、北京新发地、郑州万邦、成都雨润、武汉四季美、九江浔阳、深圳海吉星、虎门富民、厦门同安、宜昌三峡、恩施华西、上海江桥、福州海峡、长沙红星、重庆双福、武汉白沙洲、山东寿光、宁夏四季鲜。
二、综述
据监测，2025年12月，15个云南省内主要产区和18个省外主要销区的蔬菜批发价格呈现“整体下跌、部分高位”的特征。受持续偏暖气候影响，南方蔬菜上市周期缩短，广东、广西、福建、海南及云南等主产区蔬菜集中入市；同时，北方设施蔬菜亦进入供应旺季，市场整体供给持续增加，价格整体下跌。从品类来看，叶菜、瓜类、花菜及豆类价格普遍下跌，特别是叶菜，由于10月~11月受不利天气影响收购价偏高，终端销售承压，加上12月上货量较多，大部分商户采取降价抛售。而椒类和番茄因受霜冻等异常天气影响，供应相对紧张，价格也随之呈现坚挺上涨的态势。本月云南省蔬菜产量达409万吨，市场供应整体保持稳定。全省25个重点蔬菜品种均价为5.59元/公斤，环比涨5.67%，同比增45.95%。同期全国销区均价为7.35元/公斤，环比跌1.87%，同比增35.61%。
图1：产区批发市场月平均价格走势
图2：销区批发市场月平均价格走势
三、产区批发市场价格情况
（一）分产区情况
本月监测的15个产区批发市场总体表现为“7涨7跌1平”。价格涨幅介于15.17%至63.04%之间，跌幅则在0.94%至45.35%之间，详见表1。
以晋宁、嵩明、陆良、通海四个主要产区为例，本月蔬菜价格环比均呈下跌态势。具体来看：陆良环比跌幅最大，为45.35%，同比上涨11.61%（见图5）；嵩明环比下跌29.49%，同比上涨56.03%（见图4）；通海环比下跌4.19%，同比上涨21.72%（见图6）；晋宁环比跌1.41%，同比上涨30.71%（见图3）。
表1：主要产区批发价格市场变化情况
产区 | 上月均价 | 本月均价 | 环比（%） | 同比（%） |
元谋产区 | 5.52 | 9 | 63.04% | 163.16% |
祥云产区 | 5.22 | 7.85 | 50.38% | - |
砚山产区 | 5.91 | 8.65 | 43.36% | 37.74% |
隆阳产区 | 4.4 | 5.33 | 21.14% | - |
禄丰产区 | 4.93 | 5.79 | 17.44% | 72.32% |
石屏产区 | 4.44 | 5.19 | 16.98% | 49.14% |
江川产区 | 5.34 | 6.15 | 15.17% | 28.39% |
弥渡产区 | 7.42 | 7.42 | 0% | - |
鹤庆产区 | 7.46 | 7.39 | -0.94% | - |
晋宁产区 | 6.39 | 6.3 | -1.41% | 30.71% |
通海产区 | 6.2 | 5.94 | -4.19% | 21.72% |
建水产区 | 4.87 | 4.41 | -9.45% | -45.07% |
泸西产区 | 2.46 | 1.94 | -21.14% | - |
嵩明产区 | 3.12 | 2.2 | -29.49% | 56.03% |
陆良产区 | 2.33 | 1.25 | -45.35% | 11.61% |
说明：因各产区监测品种不同，均价统计口径存在差异。
图3：晋宁产区批发市场价格变化情况
图4：嵩明产区批发市场价格变化情况
图5：陆良产区批发市场价格变化情况
图6：通海产区批发市场价格变化情况
（二）分品种情况
25个蔬菜品种价格呈“15涨10跌”态势。价格上涨品种的涨幅介于1.24%至96.38%之间，价格下跌品种的跌幅介于3.85%至39.08%之间，各品种均价范围为1.16元/公斤至15.75元/公斤（详见表2）。
价格上涨品种有：辣椒、西葫芦、萝卜、番茄、苦瓜、丝瓜、花椰菜、菜豆、洋葱、蜜本南瓜、结球甘蓝、茄子、黄瓜、大白菜、莲藕，其中辣椒环比涨幅最大，为96.38%，主要原因为受霜冻等异常天气影响，供应减少。价格下跌品种有：普通白菜、莴笋、叶用芥菜、青花菜、油麦菜、芹菜、生菜、姜、大蒜、韭菜，其中，普通白菜环比跌幅最大，为51.67%，主要原因为受江浙沪本地蔬菜大量上市的直接影响，。
表2：重点品种产区批发价格变化情况
品种 | 上月均价 | 本月均价 | 环比（%） | 同比（%） |
辣椒 | 8.02 | 15.75 | 96.38% | 144.19% |
西葫芦 | 4.02 | 6.02 | 49.75% | 181.31% |
萝卜 | 2.37 | 3.19 | 34.60% | 1.9% |
番茄 | 5.8 | 7.63 | 31.55% | 119.88% |
苦瓜 | 5.56 | 7.26 | 30.58% | 46.37% |
丝瓜 | 6.22 | 7.62 | 22.51% | 13.06% |
花椰菜 | 5.01 | 5.84 | 16.57% | 59.13% |
菜豆 | 9.63 | 11.05 | 14.75% | 18.95% |
洋葱 | 2.15 | 2.45 | 13.95% | -39.21% |
蜜本南瓜 | 2.51 | 2.77 | 10.36% | -23.06% |
结球甘蓝 | 2.09 | 2.29 | 9.57% | 90.83% |
茄子 | 5.47 | 5.9 | 7.86% | 68.09% |
黄瓜 | 6.2 | 6.64 | 7.10% | 80.43% |
大白菜 | 2.15 | 2.19 | 1.86% | 173.75% |
莲藕 | 6.43 | 6.51 | 1.24% | 10.71% |
韭菜 | 4.67 | 4.49 | -3.85% | 16.93% |
大蒜 | 8.08 | 7.02 | -13.12% | -6.15% |
姜 | 6.34 | 5.36 | -15.46% | -12.13% |
生菜 | 5.07 | 4.24 | -16.37% | 33.33% |
芹菜 | 7.98 | 6.52 | -18.30% | 53.41% |
油麦菜 | 3.47 | 2.66 | -23.34% | 35.71% |
青花菜 | 5.67 | 4.28 | -24.51% | 51.77% |
叶用芥菜 | 1.59 | 1.16 | -27.04% | 24.73% |
莴笋 | 3.71 | 2.26 | -39.08% | -0.88% |
普通白菜 | 3 | 1.45 | -51.67% | -6.45% |
四、销区批发市场价格情况
（一）分销区
本月监测的18个销区批发市场其中有2个市场因上月无监测价格，不纳入本期涨跌统计。在可比的16个市场中，价格总体表现为“2涨14跌”。价格涨幅介于1.52%至6.01%之间，跌幅则在1.25%至21.87%之间（详见表3）。
以北京新发地、广州江南、郑州万邦和成都雨润四地为例：北京新发地批发市场价格环比上涨，而广州江南、郑州万邦和成都雨润三个市场环比均呈下跌态势。其中，北京新发地环比涨6.01%，同比涨33.47%（见图8）；成都雨润环比跌21.87%，同比涨41.67%（见图10）；郑州万邦环比跌10.84%，同比跌3.94%（见图9）；广州江南环比跌1.6%，同比涨56.58%（见图7）。
表3：主要销区批发市场价格变化情况
销区 | 上月均价 | 本月均价 | 环比（%） | 同比（%） |
北京新发地 | 8.99 | 9.53 | 6.01% | 33.47% |
虎门富民 | 6.57 | 6.67 | 1.52% | 52.28% |
恩施华西 | 9.63 | 9.51 | -1.25% | 35.09% |
广州江南 | 6.89 | 6.78 | -1.60% | 56.58% |
长沙红星 | 6.12 | 6.01 | -1.80% | 33.26% |
上海江桥 | 5.15 | 5.04 | -2.12% | 5.66% |
福州海峡 | 4.54 | 4.4 | -3.08% | 24.65% |
重庆双福 | 6.08 | 5.85 | -3.78% | 29.71% |
武汉四季美 | 8 | 7.3 | -8.75% | -2.80% |
九江浔阳 | 11.92 | 10.75 | -9.82% | 26.62% |
深圳海吉星 | 8.09 | 7.25 | -10.38% | 48.57% |
郑州万邦 | 7.66 | 6.83 | -10.84% | -3.94% |
厦门同安 | 7.31 | 6.28 | -14.09% | 47.42% |
宜昌三峡 | 10.43 | 8.3 | -20.42% | 21.17% |
成都雨润 | 7.18 | 5.61 | -21.87% | 41.67% |
武汉白沙洲 | 6.69 | 7.27 | — | — |
山东寿光 | — | 4.68 | — | — |
宁夏四季鲜 | — | 5.66 | — | — |
说明：因各产区监测品种不同，均价统计口径存在差异。
图7：广州江南批市场发价格变化情况
图8：北京新发地批市场发价格变化情况
图9：郑州万邦批市场发价格变化情况
图10：成都雨润批市场发价格变化情况
（二）分品种
25个品种呈13涨12跌态势，涨幅介于0.54%~40.7%，跌幅介于1.15~57.23%（详见表4），均价为1.77－16.21元/公斤。
上涨品种有：辣椒、蜜本南瓜、西葫芦、番茄、茄子、苦瓜、黄瓜、花椰菜、大白菜、菜豆、姜、莲藕、大蒜，其中，辣椒环比涨幅最大，为43.4%，主要原因为产区供应减少，同时冬季火锅及湘菜等餐饮需求旺盛，导致采购量激增。下跌品种有：莴笋、普通白菜、生菜、青花菜、韭菜、油麦菜、芹菜、萝卜、结球甘蓝、丝瓜、洋葱、叶用芥菜，其中，莴笋环比跌幅最大，为57.23%，主要原因为本月各地进入集中上市期，市场供应量大幅增加导致价格下跌。
表4：重点品种销区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上月均价 | 本月均价 | 环比（%） | 同比（%） |
辣椒 | 9.77 | 14.01 | 43.40% | 110.68% |
蜜本南瓜 | 1.99 | 2.8 | 40.70% | -6.98% |
西葫芦 | 5.87 | 7.4 | 26.06% | 146.67% |
番茄 | 7.43 | 8.74 | 17.63% | 90.83% |
茄子 | 6.11 | 7.08 | 15.88% | 74.38% |
苦瓜 | 8 | 8.76 | 9.50% | 13.77% |
黄瓜 | 6.08 | 6.62 | 8.88% | 90.78% |
花椰菜 | 6.61 | 7.12 | 7.72% | 53.45% |
大白菜 | 3.95 | 4.25 | 7.59% | 98.60% |
菜豆 | 15.55 | 16.21 | 4.24% | 22.99% |
姜 | 8.69 | 8.98 | 3.34% | -13.57% |
莲藕 | 4.93 | 5.06 | 2.64% | -8.66% |
大蒜 | 9.24 | 9.29 | 0.54% | -23.91% |
叶用芥菜 | 4.36 | 4.31 | -1.15% | 10.80% |
洋葱 | 1.81 | 1.77 | -2.21% | -33.71% |
丝瓜 | 8.4 | 8.18 | -2.62% | 16.69% |
结球甘蓝 | 5.41 | 4.95 | -8.50% | 53.25% |
萝卜 | 2.37 | 2.16 | -8.86% | 63.64% |
芹菜 | 7.14 | 5.98 | -16.25% | 47.29% |
油麦菜 | 5.46 | 4.39 | -19.60% | 15.83% |
韭菜 | 8.95 | 7.09 | -20.78% | 14.91% |
青花菜 | 8.48 | 6.54 | -22.88% | 12.95% |
生菜 | 8.44 | 6.49 | -23.10% | 22.68% |
普通白菜 | 6.21 | 4.54 | -26.89% | 17.62% |
莴笋 | 6.36 | 2.72 | -57.23% | -4.90% |
五、云南产区蔬菜生产情况
根据省农业农村厅调度，本月全省蔬菜播种面积为146万亩，环比降20.35%；产量达409万吨，环比增4.58%。（见图11）
图11：云南省蔬菜种植面积及产量情况
备注：因监测点的选取和价格的计算方法与业务处室的统计口径不一致，可能导致该报告中的价格与业务处室监测的价格存在差异。
