《中国牛油果产业发展白皮书（2025年）》正式发布！-农小蜂

1.牛油果白皮书概述

国内首份聚焦“牛油果”产业的白皮书——《中国牛油果产业发展白皮书（2025年）》正式发布！

牛油果（Persea americana Mill.）为樟科鳄梨属常绿乔木果树，学名鳄梨，也称油梨、樟梨、酪梨、奶油果、幸福果，原产于墨西哥和中美洲的热带和亚热带地区，集鲜食、粮用、油用功能于一体。其果实营养丰富，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，且糖含量低，具有很高的营养、经济、社会和生态价值。近年来随着我国经济的快速发展，人们生活水平提高，对保健型、健康型水果需求增加，国内牛油果进口量和消费量与日俱增。

自上世纪下半叶在美国开启商业化进程以来，全球牛油果市场不断增长，据荷兰合作银行（Rabobank）发布的行业研究报告显示，全球鲜食牛油果的商业市场价值近200亿美元。在全球健康饮食浪潮与可持续农业转型的双重背景下，牛油果已从一种区域性水果迅速崛起为具有全球影响力的超级食品。然而，产业爆发式增长背后也伴随着认知鸿沟、标准缺失、可持续性争议与市场波动等多重挑战。

为推动国内牛油果产业发展，回应市场对高品质水果、健康饮食及产业升级的需求，农小蜂数智云与中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所联合云南光华融合产业发展研究院、中国牛油果集配中心，历时近一年，通过实地走访调研全国各牛油果产区、龙头企业与合作社，咨询领域专家学者以及开展消费者问卷等方式，并深度结合官方数据、科研成果、企业生产实践及国际市场案例，系统分析我国牛油果产业历史沿革、全球地位、发展现状问题及机遇挑战等发展图景，形成《中国牛油果产业发展白皮书（2025年）》。以期通过系统梳理中国牛油果产业的最新数据、关键矛盾与高质量发展路径，为国产牛油果“从规模扩张到价值跃升”，实现高质量发展提供新方向、新思路、新方法、新路径。

白皮书全文12万+字，含100个图表。开篇介绍牛油果基本情况、产业发展历程以及产业链全景图谱等牛油果产业相关的基础知识（第1章）；通过系统梳理全球（第2章）及中国（第3~7章）牛油果产业的发展脉络及产业现状，从产能规模与趋势、区域格局、进出口贸易、行业政策及标准、重点产区、典型模式、产业链各环节重点企业等方面总结国际国内牛油果产业的发展经验；深入分析中国牛油果产业发展的特点及痛点、机遇及挑战，结合区域对比与案例借鉴，以站位全球、立足中国、落脚地方为导向，提出建立全国统一“牛市”，以龙头企业为主体，打造区域公用品牌、企业产品品牌的牛油果产业高质量发展策略建议，助力我国由“牛油果进口依赖大国”迈向“牛油果供需两旺强国”（第8~11章）。

2.牛油果白皮书各联合发布单位简介

2.1.农小蜂数智云

农小蜂数智云是云南唯恒基业科技有限公司旗下农业产业数智化引擎，以数据驱动农业产业升级为使命，持续开展农业产业研究，监测、收集与处理农业产业数据，创新数智化产品服务体系，为农业产业提供研报、DaaS（数据）、SaaS（软件）等产品服务。

2.2.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所

中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所（简称“品资所”）创建于1958年，是隶属于农业农村部的非营利性国家级科研机构，是热带作物种质资源领域国家战略科技力量。重点开展热带、南亚热带作物应用基础研究、应用研究和重大关键技术研究；热带作物种质资源收集、保存、鉴定、评价和创新利用；热带农业科技成果转化和技术集成、示范与推广；热带作物种植业有关标准和技术规范制定；热带、南亚热带农业国家合作与交流；热带牧草、热带畜禽健康养殖的科研与示范等研究。

2.3.云南光华融合产业发展研究院

云南光华融合产业发展研究院（曾用名：云南博士团产业发展研究院）由中组部及团中央派遣云南省的博士服务团发起，经省委、省政府批示后成立。旨在进一步加强中组部博士服务团人才支持项目的人才优势，发挥高端人才的专业知识和技能，促进云南省社会经济发展。

2.4.中国牛油果集配中心

中国牛油果集配中心是国产牛油果行业专业等级最高的线下集配园区和线上交易平台，以全国最大规模化产区孟连为核心，聚合采收、分选、仓储、包装、物流、交易等关键要素及服务，提高产地供应链能力、品质控制及物流效率的牛油果产业链核心工程。通过2~3年的持续运营，最终进化达成“牛油果产地供应链服务中心、交易结算中心、价格形成中心”三大核心目标。