核心观点 CORE OPINIONS

1. 从生产情况来看，2023~2025年间，中国能繁母猪存栏量连降3年至3961万头，为近15年来第2低值，但仍较农业农村部印发的《生猪产能调控实施方案（2024年修订）》正常保有量（3900万头）高出61万头，相当于正常保有量的101.56%，产能正常，处于绿色区域；生猪出栏量连续3年保持在7亿头以上，整体呈现“1季度>4季度>2季度>3季度”的出栏量关系，且第1季度出栏量占比常年保持在27%以上；生猪存栏量在4.3亿头左右波动；猪肉产量仅在2024年出现过小幅同比下降现象，2025年回升至5938万吨，市场供应充足。

2. 从消费情况来看，生猪屠宰流通主要向资金充裕、抗风险能力强的大型企业集中，2020~2025年间，除2024年外，中国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量均保持正增长态势，在全国生猪总出栏量中占比也呈逐年增长态势——2025年占比已高达57.15%，屠宰高峰期集中在11月~次年1月，低谷期则集中在2月；随着城乡居民消费升级和健康理念普及，中国肉类来源更趋于多样化，猪肉消费占比逐渐下降，但仍占据肉类消费主导地位；国际贸易方面，虽然进口规模微降、出口规模微增，但进出口规模差距悬殊，净进口格局、贸易逆差态势仍在持续。

3. 从市场行情来看，近年来，生猪、仔猪价格以及猪粮比价均随猪肉价格同步呈现波动下跌趋势。其中，猪肉集贸市场价格于2024年10月~2025年12月期间价格连跌15个月至23元/公斤左右；生猪集贸市场价格于2024年9月~2025年12月期间价格连跌16个月至13元/公斤左右；仔猪集贸市场价格于2025年5~12月期间价格连跌8个月至24元/公斤左右；猪粮比价在2025年2~6月、8~9月均呈现持续下跌态势，且2025年8月~2026年1月中国猪粮比价已连续6个月处于盈亏平衡点（6:1）以下。 

前言

生猪养殖业是中国畜牧业和国民经济的重要组成部分，中国作为猪肉生产和消费大国，猪肉产量、消费量、进口量常年稳居全球首位。近年来，随着猪肉产能增加、价格下跌以及消费规模微降，生猪自繁自养模式、外购仔猪育肥模式、散养模式、规模养殖模式均出现不同程度的阶段性利润下行趋势。

本文基于农小蜂在运营过程中积累的全国生猪产能、消费、贸易、价格数据，对全国生猪生产、消费及市场行情波动情况进行分析，为从事生猪产业链上下游科研、育种、养殖、加工、仓储、包装、保鲜、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。

特别说明：本报告标题中的年份仅代表报告发布时间；报告图表以及文字表述等内容对应的数据年份，以报告完成时实际可获取的最新数据源对应年份为准。部分图表数据取值按单位换算进行了一定的缩进，计算指标以数据源提供的原始数值为准。

1. 生产情况

1.1. 猪肉产量再次呈现同比增长态势

受养殖成本、饮食结构等综合因素影响，中国大宗肉类常年呈现“猪肉>禽肉>牛肉>羊肉”的产量结构。据国家统计局数据显示，2025年，中国猪肉产量为5938万吨，约占全国肉类总产量的58.96%，分别较禽肉、牛肉、羊肉产量高出3101万吨、5137万吨、5442万吨；较农业农村部印发的《生猪产能调控实施方案（2024年修订）》正常年份全国猪肉产量（5500万吨）高出438万吨，市场整体供应充足。

图表1：2025年中国肉类产量结构对比

（数据来源：国家统计局   制图：农小蜂 abeedata.com）

2015年~至今，全国猪肉产量曾在2015~2016年、2018~2020年、2024年受市场行情波动、非洲猪瘟、疫情等综合因素影响而出现过同比下降现象。自2021年产能恢复以来，除2024年受价格下行，猪肉产量随生猪出栏量同步下降外，其余年度均保持正增长态势，2025年同比增长4.07%。

图表2：2015~2025年中国猪肉产量变化趋势

（数据来源：国家统计局   制图：农小蜂 abeedata.com）

1.2. 生猪出栏量连续3年保持在7亿头以上

2025年，中国生猪出栏量及存栏量分别回升至71973万头、42967万头，同比分别增长2.44%、0.52%——受压栏、二次育肥、生猪出栏体重增加等综合因素影响，均低于猪肉产量同比增速。

图表3：2015~2025年中国生猪出栏量及存栏量变化趋势对比

（数据来源：国家统计局   制图：农小蜂 abeedata.com）

从中国生猪出栏集中度来看，2021年~至今，除2021年外，均呈现“1季度>4季度>2季度>3季度”的出栏量关系，且第1季度出栏量占比常年保持在27%以上。主要是因为4季度中~1季度初，气温相对较低，北方灌肠、西南地区腌腊制作数量增多，加之圣诞节、元旦节、春节、寒假等节日来临提振猪肉消费，多数批发商、经贸商、食品加工企业及餐饮企业增加猪肉采购备货量，在一定程度上既拉动了生猪出栏量，又提振了从业者对春节前猪肉价格看涨的热情，压栏、二次育肥、生猪出栏体重增加比率进一步提升。2025年1季度生猪出栏量较2024年4季度增加了1250万头——约是2024年1季度生猪出栏量较2023年4季度增量（516万头）的2.42倍。

图表4：2021~2025年中国生猪季度出栏量变化趋势对比

（数据来源：国家统计局   制图：农小蜂 abeedata.com）

1.3. 能繁母猪存栏量连降3年但仍保持在正常保有量之上

据国家统计局数据显示，2010~2025年间，中国能繁母猪存栏量曾在2014~2016、2018~2019、2023~2025年间受猪周期、非洲猪瘟、经济比较效益等综合因素影响而出现过持续下降现象。2025年，中国能繁母猪存栏量降至3961万头，为近15年来第2低值，但仍较农业农村部印发的《生猪产能调控实施方案（2024年修订）》正常保有量（3900万头）高出61万头，相当于正常保有量的101.56%，产能正常，处于绿色区域。

图表5：2010~2025年中国能繁母猪存栏量变化趋势

（数据来源：国家统计局   制图：农小蜂 abeedata.com）

从中国能繁母猪存栏量月变化趋势来看，2021年9月~至今，中国能繁母猪月存栏量环比波动幅度在-3.6%~2.2%之间不等，整体趋稳态势明显。2024年1月~至今，中国能繁母猪月存栏量整体在4000万头左右波动，其间，主要在2024年3~5月以及2025年10月和12月降至过4000万头以下，谷值为2025年12月的3961万头。

图表6：2021年9月~2025年12月中国能繁母猪存栏量变化趋势

（数据来源：国家统计局   制图：农小蜂 abeedata.com）

1.4. 规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量在出栏量中占比逐年增长

据农业农村部数据显示，2020~2025年间，除2024年外，中国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量均保持正增长态势，在全国生猪总出栏量中占比也呈逐年增长态势。2025年，生猪市场阶段性供应过剩，价格下跌，屠宰企业顺势压价采购，降低鲜猪肉生产成本，中国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量已增至41136万头，在全国生猪总出栏量中占比高达57.15%。

图表7：2020~2025年中国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量变化趋势

（数据来源：农业农村部   制图：农小蜂 abeedata.com）

从中国规模以上生猪定点屠宰企业月屠宰量变化趋势来看，2021年4月~2026年1月期间，受市场行情波动、消费需求等综合因素影响，月屠宰量波动较为频繁，月环比在-44.9%~65.2%之间，月同比在-30.6%~110.9%之间。2022~2025年月屠宰量峰值均出现在12月，次峰值主要出现在1月或11月，谷值均出现在2月——整体屠宰量时间集中度与国内消费旺季相吻合。

图表8：2021年4月~2026年1月中国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量变化趋势

（数据来源：农业农村部   制图：农小蜂 abeedata.com）

2. 消费情况

2.1. 国内消费

据国家统计局数据显示，自2021年中国生猪产能恢复以来，中国居民家庭人均猪肉消费量曾于2021~2023年间连增3年；2024年，牛肉价格大跌，同时，随着城乡居民消费升级和健康理念普及，中国肉类来源更趋于多样化，猪肉占比逐渐下降，牛羊肉、禽肉和水产品占家庭肉类消费比例逐渐提升，中国居民家庭人均猪肉消费量再次出现下降现象，2024~2025年间已连降两年。

2025年，中国居民家庭人均猪肉消费量为26.6公斤，同比较2024年下降了1.5公斤，降幅约5.34%。结合2025年中国常住人口数量（14.05亿人）以及猪肉产量（5938万吨）来看，2025年，中国常住居民家庭猪肉需求量约为3737.3万吨，市场剩余量约2200.7万吨——主要供应餐饮、团膳、加工需求，少部分用于出口外销。

图表9：2020~2025年中国居民家庭人均猪肉消费量变化趋势

（数据来源：国家统计局   制图：农小蜂 abeedata.com）

长期来看，随着人口老龄化程度加深，老年人往往偏向于清淡、易消化、营养丰富的肉类，相对于猪肉，牛肉和禽肉更符合需求，且蛋奶类消费也对猪肉消费有较大程度替代。受烹饪习惯、饮食偏好等综合因素影响，未来猪肉依然是中国最大的肉类消费品种，但猪肉产品消费增长点在传统消费方式上不会有明显增加，难以靠猪肉消费大量增长实现行业利润，不过在特色产品、预制菜、高端产品等方面仍有不少空间。

2.2. 国际消费

据中国海关数据显示，2025年1~12月中国累计进口冷鲜冻猪肉97.68万吨、货值19.76亿美元，同比分别减少9%、8.2%，出口4.54万吨、货值1.7亿美元，同比分别较上年增加64、37.4%，但仍呈净进口格局，贸易逆差高达18.06亿美元；进口猪杂碎118.17万吨、货值25.19亿美元，同比分别减少2.4%、5.5%，出口量仅7.08万吨。受国外市场进口准入规则限制，以及消费需求不足的持续、欧盟等国猪肉价格下跌等综合因素影响，加工类进口猪肉价格与国产猪肉价格差距可能会进一步扩大，预计未来中国猪肉进口规模仍将处于高位，出口增长仍然相对缓慢，净进口格局、贸易逆差态势仍将持续。

3. 市场行情

3.1. 仔猪集贸市场价格

据农业农村部数据显示，2022年以来，受国内外猪肉市场行情波动影响，仔猪集贸市场价格波动较为频繁，2022年1月~2026年2月价格峰值为2022年11月的46.03元/公斤，谷值为2022年5月的23.01元/公斤。2023~2025年的月价格谷值均在23元/公斤左右，传统的仔猪补栏期（4~5月）仅在2025年出现过价格峰值，9~12月均呈现价格逐月下跌趋势。

2025年，中国仔猪集贸市场价格整体呈先涨后跌趋势，其中，1~4月逐月上涨，5~12月逐月下跌，峰值为4月的39.16元/公斤，次峰值为5月的39.14元/公斤，谷值为12月的23.39元/公斤，月环比在14.24%~6.59%之间不等；2026年1~2月，中国仔猪集贸市场价格再次呈现逐月上涨趋势，但价格明显低于2025年1~2月价格。

图表10：2022年1月~2026年2月中国仔猪集贸市场价格变化趋势

（数据来源：农业农村部   制图：农小蜂 abeedata.com）

3.2. 生猪集贸市场价格

据农业农村部数据显示，2022年1月~2026年2月，中国生猪集贸市场价格峰值为2022年10月的26.64元/公斤，谷值为2025年12月的12.17元/公斤，2022年~2024年价格高位整体集中在8~10月；2025年峰值则出现在1月。2024年9月~2025年12月期间价格连跌16个月，其中，2025年7~12月中国规模以上生猪定点屠宰企业月屠宰量随之逐月增加，2025年5~12月仔猪集贸市场价格与之同步呈现逐月下跌趋势。2026年1月价格虽有所回升，但随着节假日利好逐渐消失，2月价格已再次下跌。

图表11：2022年1月~2026年2月中国生猪集贸市场价格变化趋势

（数据来源：农业农村部   制图：农小蜂 abeedata.com）

3.3. 猪肉集贸市场价格

据农业农村部数据显示，2022年1月~2026年2月，中国猪肉集贸市场价格整体随生猪同步波动，峰值为2022年11月的40.62元/公斤，谷值为2025年12月的22.59元/公斤，月环比在-17.04%~26.25%之间，月同比在-50.34% ~77.19%之间。2024年10月~2025年12月期间价格连跌15个月至22.59元/公斤后，2026年1~2月受节假日消费拉动，加之生猪养殖户和规模养殖场看涨后市行情，压栏增重情绪增强，推动价格回升至23.73元/公斤——但同比仍与2025年2月相差3.73元/公斤，仍处于相对低位。结合2025年第4季度生猪出栏量以及2025年10月~2026年1月中国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量数据来看，春节过后短时间内，餐饮企业和消费者主要以消费库存为主，生猪及猪肉价格可能会面临阶段性下行风险。

图表12：2022年1月~2026年2月中国猪肉集贸市场价格变化趋势

（数据来源：农业农村部   制图：农小蜂 abeedata.com）

3.4. 猪粮比价

据国家发展和改革委员会数据显示，受全国生猪出场价格与全国玉米批发价格双重波动影响，2021年3月~2026年1月，中国猪粮比价由9.73:1波动至5.59:1，峰值、谷值在时间集中度方面已无明显规律。2025年2~6月、8~9月均呈现持续下跌态势；2025年11月、2026年1月生猪价格涨幅大于玉米价格涨幅，猪粮比价虽有所回升，但2025年8月~2026年1月中国猪粮比价已连续6个月处于盈亏平衡点（6:1）以下，养殖利润下行压力仍然相对较大。

图表13：2021年3月~2026年1月中国猪粮比价变化趋势

（数据来源：国家发展和改革委员会   制图：农小蜂 abeedata.com）