石正镇依托南台山生态禀赋与富硒土壤资源，将茶产业作为乡村振兴核心支柱，已形成 “生态种植 — 标准加工 — 品牌引领 — 就业带动” 的全链条发展格局，成为梅州 “客家炒绿” 核心产区与山区农业现代化典型样本。2025 年全镇茶叶种植面积5500 亩，年产茶青2200 吨（产值 9680 万元）、成品茶550 吨（产值 1.65 亿元），“绿叶子” 高效转化为 “金叶子”平远县人民政府。
一、产业基础：生态优势突出，规模化与有机化并行
（一）自然禀赋得天独厚
石正镇地处粤闽赣山区，海拔 600—800 米，与南台山国家森林公园生态相连。
气候：昼夜温差大、晨间云雾缭绕，利于氨基酸与芳香物质积累。
土壤：富硒，茶叶天然含硒，品质溢价空间大。
环境：远离工业污染，适宜发展有机茶、生态茶。
（二）基地规模与龙头带动
全镇茶园5500 亩，以园山湖、源丰、大粤茗珠三大企业为核心。
园山湖基地：总面积约 5000 亩，已种2500 亩，为有机茶园（人工除草、不施化学农药）。
品种结构：以白叶单丛、奇兰、金观音、金萱、福云 6 号、大乌叶为主，春茶以白叶单丛率先开采。
经营模式：“公司 + 基地 + 农户”，带动本地及周边村民就业平远县人民政府。
（三）生产效率与转化水平
茶青→干茶转化率：约5:1（春茶 10 万斤茶青→2 万斤干茶）。
亩均产值：成品茶550 吨 / 5500 亩≈100 公斤 / 亩，亩均产值约3 万元，效益显著高于传统种植平远县人民政府。
二、生产与加工：春茶有序开采，全流程标准化
（一）2026 年春茶生产情况
开采时间：3 月 10 日启动，主采白叶单丛（乌龙茶）。
用工与就业：
日用工30—40 人，以本地村民为主。
采茶工日薪约150 元，兼顾家庭与增收。
产能：春茶预计茶青10 万斤、干茶2 万斤。
（二）加工体系完善
园山湖等基地配套标准化加工厂，执行杀青 — 揉捻 — 烘炒 — 提香全流程，客家炒绿非遗工艺赋能品质提升。
加工环节稳定吸纳本地劳动力，形成 “采茶 + 制茶” 双就业渠道。
三、经济社会效益：强镇富民，就业与增收双轮驱动
（一）产值贡献
茶产业综合产值超 1.65 亿元，占农业总产值主导地位。
茶青均价约4.4 元 / 公斤（9680 万元 ÷2200 吨），成品茶均价约300 元 / 公斤（1.65 亿元 ÷550 吨），加工环节增值率显著平远县人民政府。
（二）就业带动
采茶季每日提供数十至百个岗位。
常年用工（除草、修剪、管护）稳定吸纳留守村民、中老年劳动力，实现 “家门口就业、顾家增收两不误”。
（三）品牌与认证
历史底蕴：种茶可溯至唐宋，“南台茶” 曾为贡茶，“客家炒绿” 为省级非遗。
有机认证：园山湖为有机茶园；源丰等获中、欧、美、日有机认证。
区域品牌：客家炒绿地理标志加快培育，“石正云雾”“石正金红” 等为广东名牌产品。
四、发展优势与短板
（一）核心优势
生态 + 富硒双壁垒，品质差异化明显。
有机种植 + 非遗工艺，符合健康消费趋势。
龙头引领 + 农户参与，利益联结紧密平远县人民政府。
茶旅融合起步：依托南台山发展茶园观光、文化节、茶园认领。
（二）主要短板
规模偏小：全镇仅5500 亩，对比省内万亩级茶区仍有提升空间平远县人民政府。
品种集中度不足：多品种分散，单品规模与标准化有待加强。
品牌影响力：区域公共品牌（客家炒绿）仍在培育，全国知名度较弱。
三产融合深度不足：茶旅、文创、深加工仍处初级阶段。
五、发展趋势与建议
（一）扩大规模与标准化
推进土地流转，支持园山湖等扩种至3000—5000 亩。
建设高标准富硒有机茶园，推广 “6T 管理” 与全程追溯平远县人民政府。
（二）品种优化与品质提升
聚焦白叶单丛、金观音、客家炒绿适配品种，缩减低效品种。
强化富硒、有机、非遗工艺标签，提升高端化、礼品化占比。
（三）品牌与市场升级
做强 “石正南台茶”“客家炒绿” 区域公用品牌。
拓展线上电商、线下体验店、茶旅定制、企业团购渠道。
（四）三产融合深化
打造 “南台山森林公园 + 有机茶园 + 客家炒绿非遗” 精品茶旅线梅州市人民政府。
开发茶食品、茶饮料、茶文创、富硒茶礼盒，延伸价值链。
六、总结
石正镇茶产业已从传统种植迈向生态化、有机化、品牌化、融合化，成为山区 “生态美、产业兴、百姓富” 的标杆。以园山湖为代表的龙头基地与5500 亩茶园为基础，在富硒、有机、客家文化三重加持下，未来 3—5 年有望实现面积扩至 8000—10000 亩、综合产值突破 3 亿元，进一步成为梅州茶产业高质量发展与乡村振兴的核心引擎。
