核心观点 CORE OPINIONS

1. 2015年至2024年，我国牛油果种植面积从28.17万亩波动下降至22.66万亩，减少了5.51万亩，降幅约为19.58%；牛油果产量从11.99万吨波动增长至13.39万吨，增长了1.4万吨，增幅约为11.69%，年均复合增长率约为1.24%。虽然近年来我国牛油果产量未随种植面积的减少而呈下降趋势变化，但其在全球牛油果产量中所占的比重明显萎缩，我国牛油果种植面积及产量在全球牛油果种植面积及产量中所占的比重分别下降了1.58、0.98个百分点。

2. 2015年~2023年，中国牛油果鲜食消费量从12.28万吨波动增长至18.48万吨，增长了6.2万吨，增幅约为50.57%，年均复合增长率约为5.25%。与当年产量相比，中国牛油果鲜食消费量增速明显较慢，消费市场常年呈现供不应求的态势，按12%的损耗率计算，中国牛油果行业年消费缺口均在7万吨以上，国内消费仍然依赖于国际贸易。

3. 2015年~2025年，中国牛油果贸易常年呈净进口态势，净进口量从1.6万吨波动增长至6.45万吨，增长了4.85万吨，增幅约为303.09%，年均复合增长率约为14.96%；随着净进口量的增长，中国牛油果进出口贸易金额逆差增长了0.99亿美元，增幅约为220.12%，年均复合增长率约为12.34%。我国主要从秘鲁、智利、肯尼亚、新西兰、坦桑尼亚、墨西哥、南非、菲律宾等国家/地区进口牛油果，其中，秘鲁是我国近8年来（2018~2025年）最大的牛油果进口来源国。  

前言

牛油果是公认的高脂肪、高能量、低糖的保健型水果，有望成为我国热带、亚热带地区极具特色优势和竞争力的水果品种。当前，我国牛油果产区主要集中云南、四川、广西、海南、广东、福建、台湾等地，云南孟连、四川会东、海南白沙和儋州、广西龙州均是我国重要的牛油果生产基地；消费主要集中在餐饮领域，结合咖啡、茶叶、乳制品等开发的混合饮品；少部分直接食用或加工为果酱、果粉等佐餐产品。

本文基于农小蜂在运营过程中积累的全球、中国及国内各省域的牛油果面积、产量等生产数据，从中国牛油果生产规模变化趋势，牛油果品种结构及地域布局等角度进行分析，为从事牛油果产业科研、加工、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。

注：由于本文采用的数据来自联合国粮食及农业组织（FAO）、国家统计局、美国农业部等多个数据源，部分统计机构之间同一个统计指标的统计口径存在偏差；对本文数据的应用建议以生产地位、发展趋势、结构布局为主要参考对象。

特别说明：本报告标题中的年份仅代表报告发布时间；报告图表以及文字表述等内容对应的数据年份，以报告完成时实际可获取的最新数据源对应年份为准。部分图片数据取值按单位换算进行了一定的缩进，计算指标以数据源提供的原始数值为准。

1. 中国牛油果生产规模及发展趋势

1.1. 种植面积及其变化趋势

2015年至2024年，中国牛油果种植面积从28.17万亩波动下降至22.66万亩，减少了5.51万亩，降幅约为19.58%。

图表1：2015~2024年中国牛油果种植面积变化趋势

（数据来源：FAO  制图：农小蜂 abeedata.com）

1.2. 产量及其变化趋势

2024年，中国牛油果产量为13.39万吨；

与2015年的11.99万吨相比，中国牛油果产量增长了1.4万吨，增幅约为11.69%，年均复合增长率约为1.24%。

图表2：2015~2024年中国牛油果产量变化趋势

（数据来源：FAO  制图：农小蜂 abeedata.com）

1.3. 中国牛油果生产规模在全球占比变化趋势

近年来，中国牛油果种植面积在全球牛油果种植面积中所占的比重从2015年的3.08%下降至2024年的1.5%，下降了1.58个百分点；

中国牛油果产量在全球牛油果产量中所占的比重从2015年的2.17%下降至2024年的1.19%，下降了0.98个百分点。

图表3：2015~2024年中国牛油果种植面积及产量在全球种植面积及产量中所占比重变化趋势

（数据来源：FAO  制图：农小蜂 abeedata.com）

2. 中国牛油果生产布局

2.1. 重点牛油果产区

目前，我国牛油果生产主要集中在云南、四川、广西、海南、广东、福建、台湾等地，云南孟连、四川会东、海南白沙和儋州、广西龙州均是我国重要的牛油果生产基地。

2.2. 主要栽培品种

我国种植的牛油果品种以哈斯为主。

全国各主要产区中，云南、四川产区种植的牛油果品种主要为哈斯，少部分种植平克顿，富尔特、瑞德、羊羔哈斯等品种虽有种植，但面积均较小。

广西当前主要推广种植桂垦大2号、桂垦大3号等品种，哈斯种植面积不断缩小。

海南种植的牛油果品种以热选系列为主，其中，热选2号、热选5号种植面积占海南牛油果种植面积的60%以上。

3. 中国牛油果市场情况

3.1. 国内消费市场

据联合国粮食及农业组织（FAO）数据显示，2015年~2023年，中国牛油果鲜食消费量从12.28万吨波动增长至18.48万吨，增长了6.2万吨，增幅约为50.57%，年均复合增长率约为5.25%。

图表4：2015~2023年中国牛油果鲜食消费量变化趋势

（数据来源：FAO   制图：农小蜂 abeedata.com）

3.2. 国际贸易市场

3.2.1. 进出口贸易规模

据中国海关数据，2015年~2025年：

中国牛油果进口量从15989.03吨（约合1.6万吨）波动增长至64679.07吨（约合6.47万吨），增长了48690.03吨（约合4.87万吨），增幅约为304.52%，年均复合增长率约为15%；

出口量从0.1吨波动增长至228.74吨，增长了228.64吨，增长了2286.37倍，年均复合增长率达116.74%。

中国牛油果净进口量从15988.93吨（约合1.6万吨）波动增长至64450.33吨（约合6.45万吨），增长了48461.4吨（约合4.85万吨），增幅约为303.09%，年均复合增长率约为14.96%。

图表5：2015~2025年中国牛油果进出口贸易量及净进口量变化趋势

（数据来源：中国海关   制图：农小蜂 abeedata.com）

中国牛油果进出口贸易金额逆差从2015年的4516.77万美元（约合0.45亿美元）波动增长至2025年的14459.28万美元（约合1.45亿美元），增长了9942.51万美元（约合0.99亿美元），增幅约为220.12%，年均复合增长率约为12.34%；

其中，中国牛油果进口金额从4516.81万美元波动增长至14545.3万美元（约合1.45亿美元），增长了10028.49万美元（约合1亿美元），增幅约为222.03%，年均复合增长率约为12.41%；

出口金额从0.04万美元波动增长至86.02万美元，增长了85.98万美元，增长了2221.78倍，年均复合增长率约为116.12%。

图表6：2015~2025年中国牛油果进出口贸易金额及贸易逆差变化趋势

（数据来源：中国海关   制图：农小蜂 abeedata.com）

3.2.2. 进出口贸易伙伴

2025年，中国主要从秘鲁、智利、肯尼亚、新西兰、坦桑尼亚、墨西哥、南非、菲律宾等国家/地区进口牛油果。

其中，秘鲁是中国最大的牛油果进口来源国，从秘鲁进口的牛油果进口量为4.85万吨、进口金额为1.03亿美元，在全国牛油果进口量及进口金额中所占的比重分别为74.92%、70.57%。

图表7：2025年中国牛油果进口来源地进口规模对比

（数据来源：中国海关   制图：农小蜂 abeedata.com）

2025年，中国牛油果出口金额排名前三的外销市场依次为中国香港、俄罗斯、中国澳门；

其中，出口销往香港地区的牛油果出口量为183.37吨、出口金额为78.07万美元，在全国牛油果出口量及出口金额中所占的比重分别为80.17%、90.76%；

出口销往俄罗斯的牛油果出口量为23.26吨、出口金额为5.46万美元，在全国牛油果出口量及出口金额中所占的比重分别为10.17%、6.34%；

出口销往澳门地区的牛油果出口量为19.41吨、出口金额为2.07万美元，在全国牛油果出口量及出口金额中所占的比重分别为8.48%、2.41%。

图表8：2025年中国牛油果出口销往地出口规模对比

（数据来源：中国海关   制图：农小蜂 abeedata.com）