一、产业发展基础概况

邳州是全国知名的大蒜特色产区，大蒜种植历史可追溯至两千多年前，当地黄淮平原平坦地势、适宜气候、优质土壤等自然禀赋，造就了邳州大蒜在品质、外观、营养等方面的鲜明地域特征，先后斩获中国地理标志证明商标、《中欧地理标志协定》入选产品、国家地理标志保护示范区公示产品等资质，创下全国县域大蒜产区绿色食品原料标准化生产基地规模第一、生态原产地保护产品国内唯一、大蒜单产第一、大蒜品质第一、大蒜产业化发展第一的“五个第一”成绩。2025年，邳州大蒜收获面积达61.5万亩，总产量约83万吨，带动就业近30万人，产业总产值达160.6亿元，百亿级大蒜产业集群已基本成型。

二、产业提质增效核心举措

一是坚守品质源头管控，依托大蒜产业研究院、国家级研发中心等产学研平台，开展种质资源收集保存、优良品种选育推广工作，已选育推广优质大蒜品种6个，其中“邳州白蒜1号”较常规蒜种增产10%-15%；同步推广绿色标准化种植，落实“公司+基地+农户”经营机制与“五统一”管理模式，建成49.6万亩全国绿色食品原料（大蒜）标准化生产基地，2024年出台的《邳州净蒜收购规范》纳入全国团体标准，从源头保障产品品质、维护蒜农收益。二是构建全产业链发展体系，持续深化一二三产融合，打造种植、研发、深加工、贸易、市场服务全产业闭环，目前已集聚360余家大蒜生产流通企业，冷贮保鲜能力达80万吨，开发出黑大蒜、蒜油软胶囊、大蒜味阿胶糕等40余种精深加工产品，覆盖食品佐料、营养保健、生物医药等多个领域，大幅提升产品附加值与市场竞争力。三是强化品牌化出海布局，依托地理标志保护与《中欧地理标志协定》政策优势，邳州大蒜远销东南亚、欧盟、美国等全球100多个国家和地区，出口量占全国大蒜出口总量的30%、江苏省大蒜出口总量的90%以上，其中中东市场占有率达70%、东南亚市场占有率达40%，成为具有全球知名度的特色农业名片。

三、产业发展经验启示

一是要打破传统农业发展思维定式，跳出“以产量论英雄”的固有逻辑，将农业从“成本中心”转向“价值创造中心”，以亩均产值、产业链长度、品牌溢价能力、生态服务价值为核心衡量指标，因地制宜用工业化思维重塑农业生产模式、用产业链思维挖掘产品增值空间、用品牌化思维开拓海内外市场，推动传统农业升级为现代化支柱产业。二是要坚持科技与制度双轮驱动，一方面深化与科研院所合作，强化种业创新、加工技术研发等硬科技支撑，解决农业生产力提升的瓶颈问题；另一方面优化经营模式、品牌管理制度等软机制保障，理顺生产关系，通过生产力与生产关系的同步升级，推动农业实现系统性变革。三是要聚焦富民与强村同频共振，以农民为主体、村集体为依托，通过“公司+基地+农户”、村企联建、农业合作社等多元经营模式，实现农户增收与村集体创收的双赢，为农业产业长期可持续发展筑牢群众基础与内生动力。