近年来，我国畜牧业发展迅速，牛奶生产持续增长，产业素质稳步提升，规模化养殖比例进一步提高，乳品质量持续保持较高水平，国产品牌美誉度和国际竞争力逐步增强。本数据包含中国奶牛存栏规模、牛奶产量、消费量等数据，为中国牛奶产业的发展现状和趋势分析提供帮助。

奶类是指哺乳动物的乳汁，是一种营养成分丰富、组成比例适宜、人体容易吸收的高营养价值的天然食品，主要提供优质蛋白质、维生素A、核黄素和钙，含有人体必需的8种氨基酸，常见的有牛奶、羊奶等。奶类经浓缩、发酵等工艺制成奶制品，如奶粉、酸奶、奶酪、炼乳等。奶业是现代农业和食品工业的重要组成部分，产业链较长，涵盖牧草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节。我国奶业发展起步较晚，但得益于中国快速发展的经济水平及庞大的人口基数，随着消费升级、奶制品结构不断优化以及工艺高速发展，近年来行业发展迅速，奶业生产水平明显提升，技术创新稳步加快，乳品质量持续保持较高水平，国产品牌美誉度和国际竞争力逐步增强。本数据主要包括奶业运行相关的产量、分布等数据，为中国奶业的发展现状和趋势分析提供参考。

云南是我国肉牛养殖大省，同时也是我国西南地区重要的商品牛源储备基地与发展平台。云南省选育出的优质肉牛品种“云岭牛”具有肉质好、周期短、抗病强、适应广、耐粗饲等特性，是新中国成立以来全国第四个自主肉牛新品种。可生产出国际最高标准的雪花牛肉，奠定了云南省对东南亚及南亚地区肉牛品种资源的优势地位，突破了只有日本“和牛”才能生产高档雪花牛肉的技术壁垒。平均每年的羊存栏量、出栏量、羊肉产量常年位列全国前10位。牛羊产业的发展对于云南省的畜牧业和农民增收具有积极作用。本数据主要包括云南省牛羊（含奶业）产业运行相关的存/出栏、肉及奶产品产量、产值、进出口等数据，为云南省以及中国牛羊（含奶业）产业的发展现状和趋势分析提供参考。

奶产品是指哺乳动物的乳汁，是一种营养成分丰富、组成比例适宜、人体容易吸收的高营养价值的天然食品，主要提供优质蛋白质、维生素A、核黄素和钙，含有人体必需的8种氨基酸，常见的有牛奶、羊奶等。奶类经浓缩、发酵等工艺制成奶制品，如奶粉、酸奶、奶酪、炼乳等。奶业是现代农业和食品工业的重要组成部分，产业链较长，涵盖牧草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节。我国奶业发展起步较晚，但得益于中国快速发展的经济水平及庞大的人口基数，随着消费升级、奶制品结构不断优化以及工艺高速发展，近年来行业发展迅速，奶业生产水平明显提升，技术创新稳步加快，乳品质量持续保持较高水平，国产品牌美誉度和国际竞争力逐步增强。 本数据包含全国以及各省（自治区、直辖市）奶产品产值数据，供关注中国奶业市场运行和发展的各方参考。