荞麦是我国历史上重要的粮食作物之一，具有生长迅速、生育期短、适应性强和功能性成分丰富等优点，通常作为丘陵地区和山区耕作换茬的作物进行种植，目前种植的荞麦可以分为苦荞麦和甜荞麦，其中，以甜荞麦的种植面积较广。近年来随着健康、绿色饮食理念的兴起，荞麦中的蛋白质、维生素、脂肪以及微量元素等营养物质比大米、小麦等大宗粮食更为丰富，适宜作为很多健康食品的原料，在作物布局、营养互补、粮食构成等方面可以发挥重要作用，市场对荞麦的需求明显增加，促使荞麦种植的经济效益明显好转，农户种植荞麦的积极性有所提高。目前我国荞麦产区主要分布在内蒙古、陕西、山西、甘肃、宁夏、四川、云南、贵州和西藏等西部土壤贫瘠及生产条件较差的高山丘陵地区。

本数据主要包括荞麦产业运行相关的种植面积、产量、分布等数据，为中国荞麦产业的发展现状和趋势分析提供参考。