云南是我国肉牛养殖大省，同时也是我国西南地区重要的商品牛源储备基地与发展平台。云南省选育出的优质肉牛品种“云岭牛”具有肉质好、周期短、抗病强、适应广、耐粗饲等特性，是新中国成立以来全国第四个自主肉牛新品种。可生产出国际最高标准的雪花牛肉，奠定了云南省对东南亚及南亚地区肉牛品种资源的优势地位，突破了只有日本“和牛”才能生产高档雪花牛肉的技术壁垒。平均每年的羊存栏量、出栏量、羊肉产量常年位列全国前10位。牛羊产业的发展对于云南省的畜牧业和农民增收具有积极作用。

本数据主要包括云南省牛羊（含奶业）产业运行相关的存/出栏、肉及奶产品产量、产值等数据，为云南省以及中国牛羊（含奶业）产业的发展现状和趋势分析提供参考。