牛是中国畜牧业的重要组成部分，随着居民生活水平提高、食物消费结构和消费习惯的变化，牛肉、牛奶在我国农产品消费中所占比例不断上升，市场需求强劲，供应明显趋紧。

本数据主要包括全国以及各省（自治区、直辖市）牛饲养产值数据，为全国牛产业的发展现状和趋势分析提供参考。