马铃薯（Solanum tuberosum L.）是茄科茄属的一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋、馍馍蛋等。马铃薯喜冷凉干燥气候，适应性较强，以疏松肥沃沙质土为宜，生长周期短而产量高，原产于热带美洲的山地，16世纪传到印度，继而传到中国，现广泛种植于全球温带地区。

在中国，马铃薯是重要的粮食作物和食品加工原料。北方一季作区——干旱半干旱地区重点发展旱作淀粉加工用薯，高原冷凉和高寒地区加强脱毒种薯基地建设，强化马铃薯甲虫阻截防控。中原二季作区——重点发展早熟鲜食菜用商品薯，因地制宜推广多层覆盖技术，提高单产水平。西南一二季混作区——大力发展间作套种，科学防控晚疫病，加强高海拔山区脱毒种薯基地建设，严格控制马铃薯金线虫发生区种薯繁育和马铃薯调运。

本数据包含全国以及各省（自治区、直辖市）马铃薯种植面积与产量数据，供关注中国马铃薯产业市场运行和发展的各方参考。